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企業簡介
茅臺鎮醬香酒的工藝大致可概括為三高三長;三高是指生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒;三長主要指基酒生產周期長、大曲貯存時間長、基酒酒齡長。
基酒生產周期長達一年,期間二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒;端午踩曲、重陽投料,嚴格按照節氣進行,一年一個生產周期,再經三年窖藏,才得以灌裝出廠。